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Mil hojas de frutas

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  Una manera saludable y atractiva de tomar furta, que tanto aporta a la salud. Te divertirás preparando las milhojas y todos en casa tomáréis fruta durante el confinamiento. Saca partido a las frutas que tengas. Siempre quedará un plato colorido con muchas vitaminas. Ingredientes: 8 ciruelas amarillas 3 yogures desnatados 4 cucharadas de miel 40 g de nueces peladas Una ramita de romero 200 g de sandía 200 g de melón 2 ciruelas rojas 2 kiwis 4 hojas de gelatina 50 g de azúcar 2 ramitas de menta Preparación: 1. Remoja la gelatina en agua fría, 10 min. Lleva a ebullición 300 ml de agua con el azúcar. Retira, añade 1 ramita de menta lavada, tapa y deja infusionar 5 min. 2. Filtra, añade la gelatina escurrida y remueve hasta que se disuelva. Deja en la nevera 2 h, hasta que cuaje; remuévela un poco. 3. Corta la fruta. Haz 4 rodajas grandes de sandía con un cortapastas y 4 más pequeñas de melón. Lava las ciruelas y quítales el hueso. Pela el kiwi. Corta ambos a rodajas finas. 4. Monta e...
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Sirope de agave

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  El sirope de ágave o la melaza de cereales integrales son mucho más saludables y dulces que el azúcar refinado y contienen enzimas, minerales y vitaminas. Es lo que usamos en esta receta para endulzar:  milhojas de queso fresco y kiwi . Ingredientes: 250 g de queso fresco 4 kiwis 4 láminas de pasta filo 4 cucharadas de sirope de agave 60 g de mantequilla o de aceite de girasol Preparación: 1. Precalienta el horno a 180 ºC. 2. Derrite a fuego lento la mantequilla y pincela la pasta filo con la mantequilla derretida. Si lo prefieres, reduce calorías y grasas saturadas usando la misma cantidad de aceite de girasol. 3. Dobla cada lámina de pasta filo sobre sí misma formando una tira larga y estrecha, de unos cinco centímetros de ancho. 4. Corta cada tira de pasta filo en tres porciones iguales para obtener tres rectángulos idénticos. 5. Prepara una bandeja de horno con papel sulfurizado. 6. Coloca la pasta filo encima y hornéala unos 12 minutos, hasta que empiece a dorarse. Reti...
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Ensalada de garbanzos con atún

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  Las legumbres siempre aportan beneficios a tu salud.  Y en conserva son perfectas para consumirlas sin invertir demasiado tiempo en cocinarlas . Los garbanzos son una fuente de vitaminas del grupo B, sobre todo, aportan ácido fólico y vitamina A y un poco de vitamina C. También tiene muchos ácidos nucléicos. Ingredientes: 300 g de garbanzos cocidos 12 tomates cherry 1 /2 cebolleta 1 mazorca de maíz cocida 1 bolsa de canónigos 1 lata de atún en aceite de oliva Orégano 4 cucharadas de aceite de oliva Pimienta 2 cucharadas de vinagre de Jerez Mostaza Sal Preparación: 1. Limpia la cebolleta y pícala. 2. Lava los tomates y córtalos en gajos. 3. Tuesta la mazorca entera en la plancha, dándole la vuelta a medida que se dore. Extrae los granos con la ayuda de un cuchillo. 4. Enjuaga los garbanzos y mézclalos con el maíz, los tomates, la cebolla, los canónigos lavados y el atún escurrido. 5. Tapa esta mezcla y déjala reposar en el frigorífico unos 30 min. 6. Mientras, prepara una vin...
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Ensalada de arroz

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Esta receta mejora tu salud y puedes hacerla durante el aislamiento para mantener una dieta equilibrada. Las dos categorías principales son el arroz integral y el arroz blanco, pero  existen miles de variedades entre las que te sonarán el arroz salvaje, el rojo o el basmati . Los beneficios del arroz para tu salud se notan en la piel, intestino, sangre, metabolismo, niveles de energía, presión arterial, digestiones o sistema inmunitario. Ingredientes: Arroz al gusto Espinacas Aceitunas Tomates Anchoas Preparación: 1. Sofríe una cebolla y un ajo. 2. Añade el arroz, riega con caldo en la proporción que necesite la variedad de arroz elegida y deja cocer el tiempo suficiente.  3. Escurre y sirve. 4. Agrega aceitunas, anchoas, espinacas y tomates troceados. 5. Sirve la  ensalada  fría, aliñada con aceite, sal y vinagre balsámico.
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Pasta con aguacate y albahaca

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La pasta es saludable. No siempre se acompaña de salsas extra calóricas. La pasta integral aporta más fibra. El aguacate ya sabemos que es uno de los superalimentos de moda.   Ingredientes: 320 g de macarrones integrales 1 aguacate 50 g de aceitunas negras Un puñado de hojas de albahaca 1/2 limón 4 cucharadas de aceite de oliva 40 g de queso parmesano Sal y pimienta Preparación: 1. Pela el aguacate, pártelo por la mitad y retira el hueso. Tritura la pulpa en el vaso de la batidora, junto con el zumo del medio limón, 3 cucharadas de agua, sal y pimienta. 2. Prepara el aceite de albahaca. Lava un puñado de hojas de albahaca y tritúralas con el aceite de oliva y una pizca de sal. 3. Corta las aceitunas deshuesadas en rodajas. 4. Saca virutas del queso parmesano con ayuda de un pelador y resérvalas. 5. Cuece la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente (respeta el tiempo indicado por el fabricante). Escúrrela bien y disponla en un cuenco grande. 6. Incorpora la crema de ag...
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Puré de coliflor

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  La coliflor (una verdura de la familia del brócoli, romanescu, repollo o col) es saludable por sus nutrientes, que ayudan a reducir el riesgo de padecer varias  enfermedades. Tienen pocas calorías. Ingredientes: 2 patatas 200 g de coliflor 70 g de judías verdes 100 g de salmón ahumado 4 cucharadas de yogur griego Eneldo picado 50 g de mantequilla 1 pizca de nuez moscada Sal Pimienta Preparación: 1. Limpia la coliflor, lávala y sepárala en ramitos. 2. Pela las patatas y trocéalas. Cuece las patatas y la coliflor en agua salada 15 min. Escurre, aplasta y mezcla con la mantequilla, el eneldo, la pimienta y la nuez moscada. 3. Limpia las judías, córtalas y cuécelas en agua con sal 12 min. Escúrrelas y mézclalas con el puré. 4. Rellena con el puré un aro de repostería sobre un plato. Presiona ligeramente con el dorso de una cuchara y retira el aro con cuidado. Puedes añadir un poco de salmón ahumado en tiras, incluso, añadir un poco de yogur batido si te gustan los sabores contra...
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Crema de zanahoria

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  Anota esto: las zanahorias son ricas en vitaminas (C, E, B3, B6, B1, B2); carotenos, retinol y ácido fólico. ¿Te parece preparar una crema   con ellas? Ingredientes: 1/2 kg de zanahorias 1 cebolla 2 naranjas 60 g de mantequilla 1 cucharada de harina 400 ml de caldo de pollo 100 ml de nata líquida 50 g de queso parmesano rallado 20 g de piñones Sal Pimienta Preparación: 1. Pela la cebolla y las zanahorias, y trocéalas. Rehoga la primera en la mantequilla 2 min. Añade la zanahoria, espolvorea con la harina, vierte el caldo, salpimenta y cuece 10 min. 2. Pica los piñones y mézclalos con el queso. Forma los crujientes de queso fundiendo 4 cucharadas de la mezcla en una sartén. Haz 8 crujientes. Este paso es opcional, prescinde de él si no tienes ingredientes o si no te quieres complicar. 3. Tritura la verdura, añade el zumo de las naranjas y la nata a la crema de zanahoria, ajusta de sal y remueve. 4. Reparte la crema en 4 cuencos y sírvela decorada con los crujientes de queso y...
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